田七鸡汤,不是一般的苦(未完成版)
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7已有 1001 次阅读  2014-10-05 11:14


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药店的田七1.3元/克,主任刷社保卡给买了一颗,营业员给放进微波炉里热了一边,然后切成片,装进塑胶袋里。我不断打开塑胶袋,我喜欢田七的味道,淡淡的、苦苦的芳香。
主任很怕苦,他说他连苦瓜都不吃,我为了说服他不断找田七不苦的证据,以说服他跟我一起喝田七鸡汤。但药店妹子的嫌弃表情我估计计划是失败了。
超市里买了11.8元的冰鲜鸡先焯水,主任家以长期储存的红枣,一大块姜切下来的姜片,加上让药店妹子嫌弃的田七片,三大碗的水,一个多小时的文火煨煮。田七的味道溢满了整个厨房。
我特别庆幸我出生,生长在广东,一个无论男女老少都喜欢喝汤煲汤的地方。一个多两个小时的慢火煨煮,是要多好的耐心才能完成的杰作。食物的味道完全渗进那碗浓浓的水里,也许是食物的互相碰撞,或者是那两个多小时的文火慢煨,无论什么材料煲出来的汤都可以用醇厚来形容。
我喜欢“醇厚”这个形容词。可能是我才疏学浅,感觉只有它才能形容汤带给我的安全感。主任最后还是没有嫌弃我的田七鸡汤,但他没有发表看法,估计是喜欢,暂且这样猜着吧。田七的味道有人喜欢把他叫回甘,我不喜欢这种叫法,更喜欢把它说成是醇厚的苦,跟清洌的、单薄的苦区分开来,比如苦瓜的苦。但我发现后者可以向前者转化,是的,是那两个小时火力的功劳。与黄豆,排骨的碰撞。
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评论 (7 个评论) 发表评论

  • 我会乱说? 2014-10-05 11:56
    冰鲜鸡没有香味没有营养,是个做重味的菜,煲汤还是要现杀的
  • 邪气君 2014-10-05 12:02
    田七适合煮鸡吗。。。
  • cwd 2014-10-05 14:06
    嗯,有机会尝试一下
  • kubee 2014-10-05 19:22
    我会乱说?: 冰鲜鸡没有香味没有营养,是个做重味的菜,煲汤还是要现杀的
    哭死!现在市场哪还有现杀的。
  • kubee 2014-10-05 19:23
    邪气君: 田七适合煮鸡吗。。。
    田七煲鸡,益气养血,活血化瘀
  • kubee 2014-10-05 19:23
    cwd: 嗯,有机会尝试一下
    到时候说说感受哦,哈哈
  • cwd 2014-10-05 19:59
    kubee: 到时候说说感受哦,哈哈
    嗯嗯




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