2-1牛肉
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2已有 71 次阅读  2020-02-01 20:29


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老家吃的牛肉,绝大部分是五香卤牛肉。小时候通常过节,才能在饭桌上吃到,通常都是凉拌。区别在于,牛肉少,就和一大盆菜凉拌,多的话,可以单独有一盘。

一直到大学毕业后,有一段回昆明,同学做牛腩,才觉得说,自己从来没有想过牛肉还有别的形态。牛排倒是电视很多,只是日常生活比较远。买了生牛肉,都不知道怎么做。那一段时间,同学我们折腾了很多次,总是煮不烂。后来同学他们买了高压锅,炖牛肉就比较好啦。

今年猪肉29一斤,牛肉36。俺妈买了牛肉,除夕包牛肉饺子,完全吃不出牛肉味,切起来,看起来,总是觉得像猪肉。有几块今天我拿来炒菜,中午切的大块,因为以为就是猪肉啦。炒好了,才觉得说,这可能还是牛肉,因为大块比较难嚼。

晚上的一小块,我用芹菜炒,这次切的薄点,大火快炒。然后芹菜混合着炒熟,口感还不错,牛肉确实不同炒太久,一下下变色即可,前提是切薄一点。我看牛排应该是蛮厚的,为什么那么容易熟呢,煎和炒可能是不同的概念吧。
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评论 (2 个评论) 发表评论

  • n8923 2020-02-01 22:13
    那些爱: 这可能是一个女孩子
    想多了,看相册




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