素食、肉食与癌病
热28已有 1005 次阅读 2014-06-26 11:33
最近看了一赞友文章，题目叫《素食真的健康吗》，昨天作者加了小弟，原来他是素食料理大厨，故此他对商家不断吹嘘素食万能的理论持怀疑态度，回复之中亦有好多赞友质疑素食主义，亦对吃肉致癌的理论非常不屑。
或者我本身也不是什么权威人士，但牛奶我考了营养师证书，我是国家认可的营养师，在下年也准备去香港，报考英国营养师协会的State Registered Dietitian，牛奶完全毫不谦虚地回应一句，我至少比好多赞友要有发言权吧？
一个好简单的问题——如果一个人，长期来说，吃肉和吃素，哪一个更健康？这是好明显不过的答案，坚持素食的和尚，直到他圆寂归天，从来没有患上癌病；但活在大城市的人，不妨拿出国家癌症中心统计的数据你就发现，对比起七十年代，中国今日的癌病率高达四成，而且还在增高，而大城市例如上海、广州的患癌率更高，乡下地区反而很少。
好吧，牛奶本人讨厌长篇理论，让我先简单谈癌：其实，每一个人身体都有癌细胞，就看你幸不幸运踩中地雷——有些人，生活习惯良好，定时休息，合理饮食，他一辈子到死都没有激活癌细胞，癌细胞是跟随这幅身体一起老死（Die with the cancer）；然而有些人，很不幸，烟酒不离手，生活不自律，缺乏锻炼，加上吃吃喝喝，最终癌病就被激发，死于癌症（Die of the cancer）。
也就是说，如果你生活有节制而自律，那癌病被你激活的几率就会大大降低。当然，这也视乎每一个人的体质，有些人抽一口烟就被激活，有些人抽一辈子也激活不了，这个你只能怨恨你老爸的遗传基因和上帝造物主的造化了。
在营养学里面，有一个名词叫“营养过剩”（overnutrition），按照膳食金字塔的比例，谷类要最多，其次是蔬果类，而肉类只能是作为辅食，而不是主食。但好可惜，中国的饮食解构在近几年发生太大变化，首先遍地麦当劳肯德基的垃圾食品（万恶的美帝就靠这种垃圾来搞垮中国人体质，就像当年英国人用鸦片荼毒中国一样道理），其次各大餐厅都以肉类为主食，跟同学聚会和BF拍拖，你会选择一起喝啤酒烤肉BBQ，还是去宝林寺吃斋？
有一个网友留言回复我，听起来很有趣，他说：中国的饮食解构从来无问题，一样以面食和米饭的谷类为主，蔬果谷类占据日常饮食重要部分——这绝对有误导的成分，现在请各位打开一下团购网，看看团购网展示的是什么？素食？No，当然是羊肉，生蚝，牛扒，鸡腿。
一日之中吃三餐，不妨找一天掂量一下自己，数一下自己吃了多少条青菜，又吃了多少块牛肉？
不要自己去骗自己，医院内科看痛风的人，现在大部分都是二十岁，大部分都是吃出来的病。不错，吃肉不是罪，可现在中国，确实出现吃肉过剩的局面，造成营养超标爆灯，酸碱失衡，导致尿酸增高，诱发三高、痛风、冠心病、粥样动脉硬化。人体一旦酸性过高，就成了酝酿癌细胞的温床。
因此我可以毫不客气说一句，十之八九患癌者，他们患病前，十之八九都是胖纸，所谓“富贵病”，就是这样得来。
当然，有人归咎于中国食品安全环境，但不妨去查一下美国和欧洲那边的癌病率，你会发现——即使欧美这样的发达国家，他们的癌症率一样很高，其实跟中国是不相上下，那是因为他们也一样喜欢吃汉堡包和喝汽水，遍地痴肥。
将怨气发泄在自己改变不了事上面，而成为一种开脱和懒惰的借口，在我眼中是极度不负责任。
圈内有一种动物，叫“熊”，我本人也是熊，我尿酸高达六百，所以我非常明白那是一种什么感受，脚关节里面的那种疼痛，完全不是常人可以承受，每走一步都觉得在撕裂。我相信，圈内不止我一个“熊”是有这种问题的存在。
正因如此，我努力去改变自己，我不是素食主义，但现在素食却是我的主食，占了我日常饮食的百分之八十五，而肉类纯粹是辅助食物，偶尔一两口，我认为就足够补充我自己的蛋白质。蔬果是我的主要饮食来源，感谢上天，功夫不负有心人，我从六百多的尿酸降到三百，加上运动增加，我恐怕也脱离熊的行列，现在是一个兽人吧？（哈哈，或者壮熊）
Anyway，不论是熊还是猴，我是衷心希望各位赞友看完这篇小弟的啰嗦文章，去考虑一下自己的饮食是否合理。癌病是好可怕，不错，我也不能够确定自己未来是否会激活这个魔鬼，但至少我努力去改变自己！
if i can, so can u，谢谢！
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评论 (56 个评论) 发表评论
当然世事无绝对，而且陈晓旭是患乳腺癌，这个女性癌的诞生机理，就更为复杂，不能跟肠癌、口腔癌和肺癌来相比较，但不是侮辱你智慧——解释起来，相信没有考证的你，也未必会明白。
谈到鸡蛋就比较有趣，因为有好多人会急着质疑：鸡蛋不是素食，你在吃肉，因为它们是孕育生命的载体。
这点就涉及到宗教与科学的探讨了，不错，科学角度确实指出，鸡蛋是生命的一部分，不是素食。
但在宗教层面来看，在那只小鸡未孵化出来叽里呱啦的一瞬间，它还是一个细胞，所以这点就比较有争议，就看你站在哪一个立场了。
好多人也会对素食主义嗤之以鼻，因为他们也会拿出“植物也有生命”来做理论基础，去嘲笑素食主义，但在宗教角度，植物是属于“无情众生”，是不会有痛楚，所谓植物都会哭的说话，是人类一厢情愿以童话般的角度去套在植物之上。