做菜心得

最近好多找男朋友心得在飞赞上错落有致的排布着，大小不一、长短不一的征友贴也如雨后春笋冒了出来，让我想到了赵忠祥的一句名言——春天来了，又到了动物们交配的季节。好了，言归正传，在这个万物复苏的季节我开始研究做菜。我前任曾经跟我说，就算我做的菜再难吃他也会吃，但是我从来没做过。但是他从来不让我做啊。现在我家大叔不是很喜欢做饭，但是俩人在家做饭是比较省钱的，于是我就开始尝试着做菜。经过我不懈的努力和探索，我终于发现做菜的诀窍就是一个字——做！

就像找男朋友你要去找一样，做饭做饭，重点就在做上。我们知道所谓菜肴分为几种口味，神马酸甜苦辣咸啥的，无论是哪里的菜肴都跑不了这几种口味。我们还知道所谓食材按照类别分为两种，动物和植物；按照来源分为三种，海陆空。当然我基本接触不到来自空的食材，唯一能经常吃的家禽类还都是不会飞的。而我跟大叔都不经常吃鱼，所以食材基本上固定在了陆。还记得第一次和大叔一起做饭的时候，我们买了一些鸡翅根、一块五花肉、几个青椒、一朵菜花、一捆香椿，还有很多鸡蛋。回到家按照翅根和青椒、五花肉和菜花、鸡蛋和香椿进行搭配做菜。翅根切成了鸡块、五花肉写成了肉块、青菜都切块、鸡蛋和香椿搅在一起，开始做菜。第一次虽然我有掌勺，但是食材还是由大叔进行的切割。虽然我最终把菜做的有点淡，但是我发现了炒菜是一种很简单的做法。

从此之后我就收不住了一样。我俩第二次做菜我全权掌勺，从切菜到炒菜都是自己完成。这次虽然看着还挺好看，但是做咸了。至此之后我就收不住了，从炒开始，到第一次尝试红烧、第一次尝试炖、第一次尝试做汤、第一次尝试油炸。我忽然发现，让食物变熟就那么几种方法、给食物调味的调料也就那么一些。于是做菜就又跟排列组合一样好玩，可以自己尝试各种不同的做法。

由于很多都是第一次做，所以自己会在百度上搜索菜谱，看看别人都是怎么做的，而且自己在食堂或者饭店吃饭的时候也会注意自己吃的那些菜都是啥口味、都用的什么食材。自己回家以后就会尝试做，于是我在完全没有菜谱的情况下尝试了木须肉、清炖豆腐、亲子菜、粉丝炖娃娃菜、山药胡萝卜汤等料理。根据我家大叔的反馈，清炖豆腐他不是很喜欢（但是我喜欢这个）。通过烹饪木须肉我发现了木耳要炒比我想的时间长。亲子菜完全变成了酱鸡蛋鸡块，看来这个菜还是得查查菜谱。粉丝炖娃娃菜被大叔称赞了，下回想往里加点鸡蛋作为最后收汁的时候的点缀。山药胡萝卜汤则完全利用了高科技，所以我说家乐浓汤宝是好东西呢。

以后还准备尝试金针菇肥牛卷、熊猫吃屎等菜肴。据大叔说我的厨艺进步飞快，而连我自己都喜欢上吃我自己做的红烧肉了。以后再试试糖醋的吧，也许可以做糖醋带鱼呢。

最后向大家推荐我自己翻唱的《女儿情》，为自己以后制作酒酿料理做一个前奏，链接是http://fc.5sing.com/12563809.html。